Roer de sherry erdoor, blus de bodem van de pan af en laat het koken tot de vloeistof verdampt is.
Giet de runderbouillon erbij, breng op smaak met zout en voeg het laurierblaadje en de tijm toe. Aan de kook brengen, vuur laag zetten en 30 minuten laten sudderen.
Maak de croutons klaar door het stokbrood in plakjes te snijden, bestrijk ze met olijfolie en bak ze goudbruin.
Strooi de Gruyère kaas over de croutons en laat ze onder de grill smelten.
Haal het laurierblaadje en de tijmtakjes uit de soep. Op smaak brengen.
Serveer de soep in kommen, garneer met croutons van gesmolten kaas en eet smakelijk!
Advies:
Voor de complete kookstappen, ga naar de volgende pagina of klik op de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vriendenGebruik gele uien voor een betere karamellisatie.
Verhoog de temperatuur niet tijdens het karamelliseren, om te voorkomen dat de uien verbranden.
Maak de croutons vlak voor het serveren klaar, zodat ze lekker knapperig blijven.
U kunt de soep vooraf bereiden en opwarmen voordat u hem serveert.
Voeg indien nodig meer Gruyère kaas toe, het geeft een heerlijke smaak.
