Weet jij hoe je verse tuinsla 12 maanden kunt bewaren? Als het antwoord nee is, lees dan verder, want hier leest u hoe u het moet doen. Als je erover nadenkt, kan dit echt heel handig zijn, omdat je het hele jaar door potten met komkommers, tomaten, uien en paprika’s klaar hebt staan om te eten.
In feite wordt de geur van de groente niet beïnvloed, en als je besluit hem op tafel te zetten, zul je verrassend genoeg merken dat hij precies zo blijft alsof je hem net hebt geplukt. Om het hele product intact te houden en de consistentie en smaak niet aan te tasten, moet u uiteraard elke stap nauwkeurig volgen en vooral het deksel goed sluiten.
In principe mag er geen lucht door de deksels gaan, daarom raden wij u aan voorzichtig te zijn en zorgvuldig te controleren. Hoe dan ook, na deze stap is het proces absoluut niet moeilijk of zelfs lang. Het belangrijkste is om elke stap voor stap te volgen.
Zo houd je 12 maanden verse sla uit de tuin, oma’s tip!
Bereidingstijd: 15 minuten
Rusttijd: 30 tot 40 minuten
Sterilisatietijd: 15 minuten
Koeltijd: 20 tot 24 uur
Porties: 8 potten
Ingrediënten
Snijd 2 kg komkommers in plakjes
Snij 1,5 kg tomaten in vieren
1,5 kg peper, in blokjes gesneden
700 g gehakte ui
2,5 theelepels grof zout
2 groene pepers in stukjes gesneden
2 bosjes gehakte peterselieVoorbereiding
Doe eerst de in plakjes gesneden komkommers in een grote kom, voeg de in vieren gesneden tomaten, de in stukjes gesneden paprika’s, de in stukjes gesneden groene paprika’s, de gesneden uien, de bosjes gehakte peterselie en het grove zout toe.
Meng nu met twee lepels voldoende zodat de groenten goed met elkaar mengen en het zout ze een aromatische toets geeft, en laat dan 30-40 minuten rusten.
Neem daarna acht schone potten van 700 ml, vul deze met een lepel tot de rand met de groenten en giet het vocht dat vrijkomt uit de groenten met een pollepel.
Zodra dit is gebeurd, plaatst u vier glazen tegelijk in een pan, de bodem bekleed met een stuk doek, vult u deze met koud water en sluit u deze af met het deksel.
Breng ten slotte op middelhoog vuur aan de kook en steriliseer vervolgens gedurende 15 minuten. Sluit ten slotte de deksels zorgvuldig met het juiste gereedschap, dek de potten af met een doek en laat ze 20 tot 24 uur afkoelen.
Tips en advies
Groenten bewaar je veilig in de groente- en fruitlade van de koelkast, waar ze 12 maanden lang hun smaak en consistentie behouden.
Om de frisse salade in een potje te bereiden, kun je het videorecept bekijken en je abonneren op het YouTube-kanaal!
