Voor de garnering:
-
1 doosje verse frambozen (approx. 125g) (fresh raspberries)
-
½ kruka citroenmelisse (½ pot lemon balm)
Bereiding:
-
« Verkruimel de koekjes fijn in een keukenmachine of door ze te pletten. Smelt de boter en meng met de koekkruimels. Druk het mengsel uit op de bodem van een ronde vorm met een losse bodem van ongeveer 24 cm doorsnede. 🥣 »
-
« Scheid de eieren in eidooiers en eiwitten. Klop de eidooiers, suiker en vanillepoeder luchtig in een kom. Roer de roomkaas erdoor. 🥚 »
-
« Klop de slagroom lobbig. Klop de eiwitten stijf. Spatel eerst de slagroom en dan de eiwitten voorzichtig door het roomkaasmengsel. ☁️ »
-
« Giet het beslag in de vorm. Dek af met plasticfolie en laat minstens 4 uur in de vriezer staan. ❄️ »
-
« Haal de cheesecake ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de vriezer. Garneer met frambozen en citroenmelisseblaadjes. 🍓 »
Tips:
