Giet het mengsel van fruit en roomkaas in de voorbereide korst.
Strijk de bovenkant glad met een spatel om een gelijkmatige laag te garanderen.
Koelen:
Dek de cheesecake af met plasticfolie en zet hem een nacht, of in ieder geval 6 uur, in de koelkast om hem te laten opstijven.
Serveren:
Eenmaal uitgehard, haal je de cheesecake uit de springvorm.
Snijd en serveer gekoeld, gegarneerd met extra vers fruit of een snufje gemalen vanillewafels indien gewenst.
