Voeg de paellarijst toe aan de pan en meng goed met de groenten en kruiden gedurende 1 tot 2 minuten, zodat de korrels bedekt zijn.
Giet de hete visbouillon in de pan, breng op smaak met peper en zout en roer voorzichtig.
Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten zonder roeren koken, totdat de rijst de bouillon begint te absorberen.
Erwten en garnalen toevoegen:
Voeg de erwten toe aan de rijst en schik de garnalen er bovenop.
Blijf 5 tot 10 minuten koken, totdat de rijst gaar is en de garnalen gaar zijn.
Als je een korstje op de bodem van de paella wilt (de beroemde “socarrat”), kook dan nog een paar minuten op middelhoog vuur zonder te roeren.
Rust en service:
