Ingrediënten
Voor de rundvleesvulling:
2,5 pond rundergehakt (ongeveer 4-5 kopjes)
2 kippeneieren
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Gedroogde zoete paprika naar smaak
1 ui, fijngehakt
Voor de saus en pasta:
300 g cannellonipasta (ongeveer 2 kopjes rauw)
2 kippeneieren
80 g mayonaise (ongeveer 1/3 kopje)
300 ml room (ongeveer 1 1/4 kopje)
300 ml water (ongeveer 1 1/4 kopje)
150 g harde mozzarella, geraspt (ongeveer 1 1/2 kopje)
Instructies
Wordt vervolgd op de volgende paginaMaak de rundvleesvulling:
Meng in een grote kom het rundergehakt, de eieren, zout, peper en paprikapoeder. Goed mengen.
Fruit in een aparte koekenpan de fijngesneden ui tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten. Voeg het toe aan het rundvleesmengsel en meng opnieuw.
Bereiding van de cannelloni:
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
Vul de cannellonipasta met het rundvleesmengsel. Als u een spuitzak hebt, kunt u die gebruiken om het vullen gemakkelijker te maken.
Leg de gevulde cannelloni in een ingevette ovenschaal.
Maak de saus:
klop in een kom de eieren, mayonaise, room en water tot een glad en goed gemengd geheel. Giet de saus over de gevulde pasta in de pan.
Rasp de mozzarella en verdeel het gelijkmatig over de pasta.
Bereiding:
Bedek de vorm met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 10 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveersuggesties
Serveer met knoflookbrood voor een complete maaltijd. Serveer met een frisse groene salade voor een lichtere optie.
Voeg geroosterde groenten zoals courgette of paprika toe voor extra smaak.
Garneer met verse kruiden zoals basilicum of peterselie voor een extra fris tintje.
Serveer met een glas rode wijn voor een perfecte combinatie.
Kooktips
Als u geen cannellonipasta hebt, kunt u ook manicotti gebruiken.
Maak het rundvleesmengsel van tevoren klaar en bewaar het in de koelkast, zodat u het gemakkelijker kunt bereiden.
Voor een pittigere versie kunt u rode pepervlokken of chilipoeder aan het rundvleesmengsel toevoegen.
Zorg ervoor dat u de kaassaus niet te lang kookt, want dan wordt hij te taai.
Gebruik verse mozzarella, omdat deze beter smelt en een betere textuur heeft.
Voedingsvoordelen
Rijk aan eiwitten uit rundvlees en eieren.
Rijk aan calcium dankzij mozzarella.
Het levert een goede hoeveelheid gezonde vetten via de room en mayonaise.
Rijk aan essentiële vitaminen en mineralen uit rundvlees en groenten. Dieetinformatie
Gluten: Bevat gluten (van pasta)
Zuivel: Bevat zuivel (kaas, room, mayonaise)
Eieren: Bevat eieren
Geschikt voor: Vleesliefhebbers, eiwitrijke diëten
