2 EL Boter
2 eetlepels bloem
2 eetlepels kappertjes
Sap van een halve citroen
Gehakte peterselie ter garnering
Instructies:
vervolg op de volgende paginaMeng in een grote kom het rundergehakt, de gesnipperde ui, het ei, het geweekte brood, zout, peper en nootmuskaat totdat het goed gemengd is. Vorm kleine balletjes van het mengsel en zet deze apart.
Breng de runderbouillon in een pan aan de kook. Voeg de gehaktballetjes voorzichtig toe aan de bouillon en laat ze op laag vuur ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen, tot ze gaar zijn.
Smelt de boter in een aparte pan. Voeg de bloem toe en bak het, onder voortdurend roeren, tot het goudbruin is.
Voeg langzaam de bouillon uit de raviolipan toe aan het bloemmengsel in de koekenpan en blijf voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Voeg de kappertjes toe en laat de saus zachtjes koken tot hij iets dikker wordt.
Roer het citroensap erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
