1 teentje knoflook, fijngehakt
1 kleine ui, fijngehakt
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogd)
1 theelepel paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie (voor bakken)
Voor de saus:
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 eetlepels tomatenpuree
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel oregano
1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
1 theelepel suiker
150 ml water of bouillon
1 eetlepel olijfolie
Routebeschrijving
Bereid de gehaktballetjes:
Meng in een grote kom het gehakt, ei, paneermeel, knoflook, ui, peterselie, paprikapoeder, zout en peper.
Vorm het mengsel met je handen tot balletjes van ongeveer 3-4 cm diameter.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
Maak de saus:
Verhit in dezelfde pan de olijfolie en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
Giet de tomatenblokjes erbij, samen met oregano, chilivlokken, suiker en water of bouillon.
Laat de saus 10 minuten sudderen op laag vuur.
