Bereidingswijze:
-
Voorbereiden van de aardappelen:
-
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Was de aardappelen en schil ze, indien gewenst (je kunt de schil ook laten zitten voor extra knapperigheid). Snijd ze in kwarten, of in tweeën als ze erg klein zijn.
-
-
Voorbereiden van het paneermengsel:
-
Klop in een kom de eieren los (of de plantaardige melk).
-
Meng in een andere kom het paneermeel, de Parmezaanse kaas (indien gebruikt), paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
-
-
Paneren van de aardappelen:
-
Dompel de aardappelen in het eimengsel en wentel ze vervolgens door het paneermengsel, druk lichtjes aan zodat ze goed bedekt zijn.
-
Leg de aardappelen in een enkele laag op de bakplaat.
-
-
Bakken:
-
Besprenkel de aardappelen met olijfolie.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, halverwege de baktijd omscheppend, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
Serveren:
