Hoe maak je gevulde aubergine met kaas en vlees
Stap 1: Bereid de aubergines voor
Verwarm de oven voor op 400 ° F. (200 ° C).
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en schep het vruchtvlees eruit, zodat er een schaal van 1/2-inch overblijft.
Bestrooi de schelpen met zout om de bitterheid te verwijderen. Laat ze 10 minuten staan, spoel ze af en dep ze droog.
Stap 2: Kook de vulling
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien en knoflook tot ze geurig zijn.
Voeg gehakt toe en kook tot het bruin is. Roer het gehakte auberginevlees, de in blokjes gesneden tomaten en de kruiden erdoor.
Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Laat het mengsel 5 minuten sudderen.
Stap 3: In elkaar zetten en bakken
Meng de gekookte vulling met Parmezaanse kaas en paneermeel voor textuur.
Vul elke aubergineschaal royaal met het mengsel en bedek met mozzarella.
Leg de aubergines in een ovenschaal en bak ze 45-50 minuten, of tot de kaas goudbruin en bruisend is.
Voor een snelle en kaasachtige bijgerecht om te combineren met dit gerecht, probeer eenvoudig kaasachtig knoflookbrood als aanvulling op de mediterrane smaken.
Variaties van gevulde aubergine
Dit recept is ongelooflijk veelzijdig en je kunt het aanpassen aan je voorkeuren:
1. Grieks geïnspireerde versie:
Gebruik gemalen lamsvlees en verkruimel er fetakaas op.
2. Italiaanse stijl:
Voeg marinarasaus en Pecorino Romano-kaas toe.
3. Vegetarische optie:
Vervang het vlees voor een mix van champignons, linzen of spinazie.
4. Koolhydraatarme aanpassing:
Gebruik bloemkoolrijst in plaats van paneermeel.
Voor meer koolhydraatarme inspiratie, bekijk overheerlijke gevulde aardappelkoekjes als een alternatief hartig gerecht.
Veelgestelde vragen over gevulde aubergine met kaas en vlees
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja! Zet de gevulde aubergines een dag van tevoren in elkaar en bewaar ze in de koelkast. Bak vlak voor het serveren.
2. Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Verwarm opnieuw in de oven op 350 ° F gedurende 15-20 minuten.
3. Kan ik gevulde aubergines invriezen?
Absoluut. Wikkel elke gevulde aubergine in folie en vries ze maximaal 2 maanden in.
4. Is dit gerecht glutenvrij?
Het kan glutenvrij worden gemaakt door paneermeel weg te laten of glutenvrije alternatieven te gebruiken.
Tips voor de beste gevulde aubergine
Kies stevige aubergines: Zoek naar degenen die glanzend en vrij van vlekken zijn.
Niet te veel doen: Laat een beetje ruimte over om te voorkomen dat de vulling eruit loopt.
Laat het rusten: Laat het gerecht iets afkoelen voordat je het serveert om de smaken te versterken.
Conclusie: een gerecht dat het waard is om te maken
Gevulde aubergine met kaas en vlees is een smaakvolle en stevige maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Of je het nu als hoofdgerecht eet of combineert met bijgerechten zoals romige aardappelsoep, dit recept zal je zeker bekoren. Probeer het vandaag nog en geniet van de rijke, geruststellende smaken van de Middellandse Zee!
