6 grote eieren
3 eetlepels mayonaise
1 theelepel Dijonmosterd
1 theelepel witte wijnazijn
Zout en zwarte peper, naar smaak
Een snufje paprikapoeder (ter garnering)
Voor de gevulde toppings:
2 plakjes knapperige bacon, verkruimeld
2 eetlepels verse bieslook, gehakt
2 eetlepels rode ui, fijngehakt
2 eetlepels geraspte cheddar kaas
1 eetlepel ingemaakte jalapeños, fijngehakt
Gerookte paprika, voor extra garnering
Bereidingswijze:
zie vervolg op de volgende pagina
1. Bereid de hardgekookte eieren voor:
Begin uw culinaire reis met het bereiden van de hardgekookte eieren:
Doe de eieren in een pan en bedek ze met koud water.
Breng het water aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur dan lager.
Laat de eieren 9-12 minuten zachtjes koken.
Haal de eieren van het vuur en doe ze meteen in een ijsbad om ze snel af te laten koelen.
Pel de eieren als ze zijn afgekoeld en snijd ze in de lengte doormidden.
2. Maak de gevulde eiervulling:
Nu gaan we de romige, smaakvolle vulling van gevulde eieren maken:
Schep de eidooiers voorzichtig uit en doe ze in een mengkom.
Prak de eidooiers met een vork tot ze glad en kruimelig zijn.
