Voor de banketbakkersroom:
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 3 eieren
- 40 g bloem
- 20 g maïzena
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1 vanillestokje (of 1 tl vanille-extract)
Voor de vulling:
- 100 g rozijnen (geweekt in warm water of rum)
Optioneel voor decoratie:
- Poedersuiker
