Pas de kruiden en ingrediënten aan naar uw smaak. De hoeveelheid hitte kan worden geregeld door de hoeveelheid gehakte groene chilipepers of jalapeños aan te passen. Je kunt het vegetarisch maken door groentebouillon en gekookte bonen te gebruiken in plaats van kip en geraspte kip.
Aanbevolen portiegroottes:
Warme tortilla’s of knapperige tortillachips zijn de perfecte aanvulling op deze soep. Voor een volledig diner, probeer het met wat maïsbrood en een verse salade.
Warmte en opslag:
Bewaar restjes maximaal drie dagen in de koelkast als je ze in een luchtdichte container bewaart. Verwarm ze voorzichtig in de magnetron of op het fornuis tot ze heet zijn.
Geniet ervan:
Iedereen houdt van deze groene enchiladas kippensoep, of het nu een gezellige maaltijd is doordeweeks of een publiekslieveling op een feestje. Geniet bij elke hap van de rustgevende warmte en heerlijke smaken.
Soep met kip en groene enchiladas
Wat je nodig hebt:
Alleen voor de soep:
gekookte en versnipperde kipfilets (450 gram) zonder bot of vel
1 fijngesneden ui
2 fijngehakte teentjes knoflook
In een liter, vier kopjes kippenbouillon
een blik van 400 gram jalapeños, fijngehakt
Ongeveer 475 milliliter, of 2 kopjes salsa verde voor enchiladas
theelepel komijn
