Snijd de uiteinden van de haricots verts af en kook ze in een pan met licht gezouten water gedurende 5 minuten, tot ze beetgaar zijn.
Giet de boontjes af en spoel ze meteen af met koud water om het kookproces te stoppen. Dep droog met keukenpapier.
Haricots Verts voorbereiden:
Bestrijk de boontjes met een beetje zonnebloem- of olijfolie, zodat ze een mooie glans krijgen.
Meng desgewenst de boontjes met fijngehakte knoflook en een snufje zwarte peper voor extra smaak.
Rolletjes maken:
Leg een plakje ontbijtspek op een snijplank.
Plaats ongeveer 10 haricots verts op één uiteinde van het spek.
Rol strak op en zorg dat het uiteinde van het spek aan de onderkant ligt om het rolletje te sluiten. Herhaal dit met de rest van het spek en de boontjes.
In de ovenschaal:
Leg de rolletjes naast elkaar in een ovenschaal, zodat ze niet open rollen.
Voor een zoete twist kun je nu een beetje honing of ahornsiroop over de rolletjes drizzelen.
Bakken:
Bak de rolletjes in de oven gedurende 12-15 minuten, tot het spek licht krokant is.
Wil je extra krokant spek? Zet de laatste 2-3 minuten de grillstand aan.
Serveren:
Haal de rolletjes uit de oven en garneer met verse basilicumblaadjes en een snufje zwarte peper.
Voor een frisse twist kun je wat geraspte citroenschil over de rolletjes strooien.
