Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of koekenpan op middelhoog vuur en voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe.
Giet een pollepel beslag in de pan en houd de pan schuin om het beslag gelijkmatig in een dunne pannenkoek te verdelen.
Kook ongeveer 1 tot 2 minuten totdat de crêpe stevig is en de randen uit de pan beginnen te komen.
Giet een deel van de vulling op de helft van de crêpe.
Vouw de crêpe voorzichtig over de vulling, zodat er een halve maan ontstaat. Druk zachtjes met de spatel om te verzegelen.
Blijf nog 1 tot 2 minuten koken tot de pannenkoek goudbruin en knapperig is.
Haal uit de pan en houd warm. Herhaal met het resterende deeg en de vulling.
4. Serveer en geniet
Serveer de hartige gevulde pannenkoeken warm, met optionele dipsauzen zoals sojasaus, chili-olie of hoisinsaus ernaast.
Garneer indien gewenst met extra gehakte groene uien of sesamzaadjes.
Tips voor perfect gevulde pannenkoeken
