Zin in een snelle, smaakvolle maaltijd die toch nét even anders is? Deze kipfilet in Dijonnaise-stijl is een absolute aanrader! De pittige kick van Dijonmosterd combineert perfect met de zachte zoetheid van honing, wat resulteert in een heerlijk sappig en smaakvol stukje kip. Ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook lekker genoeg voor gasten. En het beste? Het staat in een handomdraai op tafel!
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 (biologische) kipfilets (ca. 150-180 gram per stuk)
3 flinke eetlepels Dijonmosterd (gebruik een goede kwaliteit voor de beste smaak)
2 eetlepels vloeibare honing (bijv. acaciahoning of bloemenhoning)
1 eetlepel olijfolie (milde of extra vierge, naar keuze)
Versgemalen zwarte peper en zout naar smaak
Optioneel: 1 teentje knoflook, fijngehakt of geperst (voor extra diepgang)
Optioneel: ½ theelepel gedroogde tijm of rozemarijn
BereidingswijzeDe Marinade Maken:
Meng in een kommetje de Dijonmosterd, honing en olijfolie goed door elkaar tot een gladde marinade.
Voeg eventueel de fijngehakte knoflook en/of gedroogde kruiden toe en meng nogmaals.
Breng de marinade op smaak met een goede snuf versgemalen zwarte peper en een beetje zout. Wees voorzichtig met zout als de mosterd al zoutig is.
Kip Marineren:
Dep de kipfilets eventueel droog met keukenpapier. Dit helpt de marinade beter te hechten.
Bestrijk de kipfilets aan alle kanten royaal met het honing-mosterdmengsel. Zorg dat ze goed bedekt zijn.
Laat de kipfilets minimaal 10-15 minuten op kamertemperatuur marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Langer marineren (tot 30 minuten, eventueel afgedekt in de koelkast) zorgt voor nog meer smaak.
Bakken:Verhit een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Voeg een klein scheutje extra olie of een klontje boter toe als de pan niet van zichzelf al een goede anti-aanbaklaag heeft.
Leg de gemarineerde kipfilets voorzichtig in de hete pan. Pas op voor spatten.
Bak de kipfilets ongeveer 6-8 minuten per kant. De exacte baktijd hangt af van de dikte van de kipfilets. Keer ze halverwege voorzichtig om.
De kip moet mooi goudbruin gekleurd zijn aan de buitenkant en van binnen volledig gaar (niet meer roze). Controleer de gaarheid eventueel door in het dikste deel te snijden of met een vleesthermometer (de kerntemperatuur moet minimaal 72-74°C zijn).
Rusten en Serveren:
Haal de kip uit de pan en leg deze op een bord. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat de kipfilets een paar minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Dit helpt de sappen te herverdelen en houdt de kip heerlijk sappig.
Snijd de kipfilet eventueel in mooie plakken of serveer ze heel.
Serveer de kipfilet Dijonnaise direct.
Serveersuggesties:
