Bereiding:
-
Bereiding van het kwarkmengsel: Doe de kwark, gesmolten (en afgekoelde) boter, suiker, vanille extract en optioneel de citroen-/sinaasappelschil in een grote kom. Meng goed met een mixer op lage snelheid.
-
Toevoegen van eieren: Voeg één voor één de eieren toe, en mix kort na elke toevoeging.
-
Toevoegen van pudding en melk: Voeg het puddingpoeder en de melk toe, meng voorzichtig, alleen tot alles is opgenomen.
-
Voorbereiding van de vorm: Bekleed de bodem van een springvorm (bijv. 24 cm diameter) of een rechthoekige vorm (ca. 20×30 cm) met bakpapier.
-
Koekjes leggen: Leg een laag koekjes op de bodem van de vorm (je kunt ze lichtjes besprenkelen met rum of water met citroensap).
-
Gieten van het kwarkmengsel: Giet het kwarkmengsel over de koekjes en strijk het glad.
-
Koelen: Zet de kwarktaart minstens 2-3 uur (maar het liefst een hele nacht) in de koelkast, zodat het kwarkmengsel opstijft.
-
Bereiding van de gelei: Los de aardbeiengelei op in heet water, meng en laat afkoelen.
-
Toevoegen van fruit: Leg het diepvriesfruit (of vers fruit) bovenop de gekoelde kwarktaart.
-
Gieten van gelei: Giet de afgekoelde gelei voorzichtig over het fruit.
-
Opnieuw koelen: Zet de kwarktaart opnieuw in de koelkast, zodat de gelei volledig opstijft (het liefst enkele uren).
-
Decoratie (optioneel): Strooi gehakte noten of amandelschaafsel over de bovenkant.
Tips:
