Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 160°C (heteluchtoven). Bekleed een cakeblik van 25 cm met bakpapier of vet het goed in.
Meng de basis: Klop de gesmolten boter met de suiker in een kom. Voeg de eieren één voor één toe en meng kort door.
Voeg vloeistoffen toe: Roer de melk en het vanille-extract door het mengsel.
Droge ingrediënten: Voeg de bloem, baking soda en een snufje zout toe. Roer voorzichtig tot alles net gemengd is.
Bananen en toppings: Prak de bananen met een vork of pureer ze in een blender. Roer dit door het beslag. Voeg daarna de chocola en/of noten toe.
In de vorm: Giet het beslag in het cakeblik. Als je een extra banaan gebruikt, snijd deze in de lengte doormidden en leg de helften bovenop het beslag met de bolle kant naar boven.
Bakken: Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 50-65 minuten, of totdat een prikker er schoon uitkomt.
Afkoelen: Laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen in het blik, haal het er dan uit en laat het volledig afkoelen op een rooster.
