16 ons elleboogpasta
De helft van een rode ui, in kleine stukjes gesneden.
1 Groene Paprika, gehakt
1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
1 Wortel, versnipperd
3/4 kopje mayonaise (veganistische optie ook beschikbaar)
1 eetlepel Pittige Dijon-mosterd
Voeg zout en peper toe naar wens.
Gids voor het maken van heerlijke macaronisalade
1. Macaroni maken: Begin met het koken van de elleboogpasta in een grote pan gezouten water tot hij stevig is. Om te voorkomen dat het voedsel kookt, giet je het af en was je het met koud water. Dit zorgt ervoor dat je macaroni precies goed gaar is, niet te zacht of te hard, waardoor de perfecte basis voor je salade ontstaat.
2. De groenten klaarmaken: Terwijl de macaroni afkoelt, gebruik je deze tijd om de rode ui in kleine stukjes te hakken, de paprika’s in blokjes te snijden, de peterselie fijn te hakken en de wortel te versnipperen. De felle kleuren en verschillende texturen van deze groenten zorgen ervoor dat het gerecht er mooi uitziet en zorgen ook voor een aangename, knapperige en frisse smaak.
