Instructies
-
De Gist Activeren: Meng in een grote mengkom (of keukenmachine) het warme water, de gist en een snufje suiker of honing. Roer zachtjes door elkaar. Laat het 5-10 minuten staan, tot het mengsel schuimig en bubbelig wordt. Deze stap bevestigt dat je gist actief is. Als het niet schuimt, betekent dit dat je gist slecht is, en is het noodzakelijk om opnieuw te beginnen met verse gist.
-
De Basis Mengen: Voeg de resterende suiker (of honing), zout, olie en 3 kopjes bloem toe aan de kom met het gistmengsel. Mix op een lage snelheid tot er een ruw deeg begint te vormen.
-
Meer Bloem Toevoegen: Voeg geleidelijk een kopje bloem toe en meng tot het is opgenomen. Voeg vervolgens de bloem in eenheden van een half kopje toe, terwijl je mixt, totdat het deeg van de zijkanten van de kom los begint te komen. Het deeg moet glad en elastisch zijn, en licht plakkerig.
-
Het Deeg Kneden: Meng het deeg nog 5 minuten op middelhoge snelheid met de keukenmachine, of kneed met de hand op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 5-8 minuten. Het deeg zal zacht en soepel aanvoelen. Voeg wat meer bloem toe als het deeg erg plakkerig is, een eetlepel tegelijk.
-
Eerste Rijzing: Vet een grote kom lichtjes in met olie of kookspray. Leg het deeg erin, draai het eenmaal om te coaten, en dek de kom af met een theedoek of plasticfolie. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 ½ uur.
-
Het Deeg Vormen: Sla het deeg voorzichtig terug om de lucht eruit te halen. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Vorm elk deel tot een lange broodvorm door te rollen en in te vouwen.
-
De Broodvormen Voorbereiden: Vet twee broodvormen van 23×13 cm grondig in. Leg elk gevormd deeg voorzichtig in de voorbereide vormen, met de naad naar beneden.
-
Tweede Rijzing: Dek elke vorm af met licht ingevette plasticfolie of een droge theedoek. Laat het deeg nog eens 45 minuten tot 1 uur rijzen, of tot het ongeveer 2,5 cm boven de rand van de vormen uitstijgt.
-
Bakken: Verwarm de oven voor op 175°C (350°F), pas de roosters aan naar de onderste/middelste positie. Bak het brood gedurende 30-33 minuten, of tot de bovenkanten een rijke goudbruine kleur hebben. Als je zachtjes op een brood tikt, klinkt het hol wanneer het gaar is.
-
Afkoelen: Haal het brood uit de vormen en leg ze op een rooster om af te koelen. Bestrijk ze desgewenst met boter terwijl ze warm zijn. Laat de broden minstens 15 minuten afkoelen voordat je ze snijdt.
Tips voor Succes
