Het zachtste deeg voor alle soorten gebak 🥐✨Het geheim van perfect, luchtig, altijd rijzend deeg – elke keer weer!
Of je nu broodjes, croissants, bolletjes of zelfs zoet gebak maakt, dit is het enige deegrecept dat je nodig hebt ! Het is ongelooflijk zacht, makkelijk te verwerken en rijst elke keer prachtig – dankzij een simpel maar krachtig geheim: een warme melk-yoghurtmix die het deeg licht, luchtig en smeuïg houdt.
🍞 Ingrediënten voor het zachtste universele deeg:
500 g (4 kopjes) bloem voor alle doeleinden
1 pakje droge gist (7 g) of 25 g verse gist
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
200 ml (ongeveer 3/4 kopje) warme melk
100 ml (ongeveer 1/2 kopje) gewone yoghurt (kamertemperatuur)
1 ei
3 eetlepels plantaardige olie of gesmolten boter
🥣 Instructies:
Lees verder op de volgende pagina
zie vervolg op de volgende paginaMeng in een grote kom de warme melk, suiker en gist. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt (activeert de gist).
Voeg de yoghurt, het ei, de olie en het zout toe en meng voorzichtig.
Voeg geleidelijk bloem toe en blijf roeren tot er een zacht, licht plakkerig deeg ontstaat.
Kneed het deeg 8–10 minuten tot het glad en elastisch is.
Dek het af en laat het op een warme plek 1 uur rijzen , of totdat het in volume is verdubbeld.
Tips voor een perfecte rijzing, elke keer weer :
✔ Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
✔ Laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plek.
✔ Voeg een beetje extra olie toe tijdens het kneden voor een ultrazachte textuur.
✔ Voor een rijker deeg, vervang olie door gesmolten boter.
🥐 Gebruik dit deeg voor:
Broodjes
Zachte broodjes
Croissants (met een beetje laagjes)
Kaasgevulde gebakjes
Mini pizza’s of hartige broodjes
Zoete broodjes met kaneel, noten of jam
