Klop in een kom de eidooier los met de maïzena en het citroensap.
Wanneer de melk kookt, giet u deze geleidelijk bij het dooiermengsel en blijft u voortdurend roeren.
Giet het mengsel in de koekenpan en kook het op middelhoog vuur. Blijf voortdurend roeren tot de room dikker wordt.
Laat de room afkoelen.
Het maken van de muffins: Zodra de muffins volledig zijn afgekoeld,
giet u de lemon curd over de bovenkant van elke muffin.
Garneer met citroenschijfjes en bestrooi met kokosmeel.
Voor wie is dit recept bedoeld: Dit recept is perfect voor liefhebbers van frisse en fruitige desserts die zichzelf en hun geliefden willen trakteren op een licht en smakelijk dessert. Ideaal voor het ontbijt, als tussendoortje of voor elke gelegenheid waarbij u wilt genieten van een aangenaam moment van zoetigheid.
Tips en variaties:
Als u van een intensere citroensmaak houdt, kunt u ook een beetje citroensap aan het muffinbeslag toevoegen.
Voor een knapperig tintje kunt u gehakte amandelen aan de citroencrème toevoegen.
Conclusie: Deze citroencrèmemuffins zijn een geweldige keuze voor wie op zoek is naar een fris en licht dessert. Dankzij het zachte deeg en de romige citroenvla veroveren ze het hart van iedereen die ze proeft. Ik hoop dat je met dit recept heerlijke en fantastische muffins kunt maken. Veel kookplezier en eet smakelijk!
