Ervaren koks zullen bekend zijn met deze techniek voor het bewaren van knoflook. Begin met het weken van een half pond knoflookteentjes in heet water gedurende ongeveer een uur. Eenmaal droog, zal de huid gemakkelijk loslaten dankzij het verzachtende effect van water. Plaats je tanden in een gedesinfecteerde glazen pot en voeg twee eetlepels grof zout of grof zout toe (ongeveer 30 gram). Om de knoflook te helpen conserveren, giet je er als laatste een paar eetlepels appelciderazijn of wijnazijn overVerwarm ten slotte het water tot het kookt en laat het afkoelen. Snijd vervolgens een teentje citroen en plaats dit op de teentjes knoflook voordat je de pot goed sluit. Schud de container om alle ingrediënten te mengen.
Deze methode om knoflookteentjes te bewaren zorgt ervoor dat ze langer dan een jaar vers en bruikbaar blijven. En dat is nog niet alles, het elimineert de noodzaak om bij elk gebruik te schillen, waardoor het voor veel koks een ongelooflijk handige en efficiënte optie is
