Snijd de sinaasappels in dunne plakjes en zorg dat de plakjes gelijkmatig verdeeld zijn. Verwijder eventuele zaadjes uit de plakjes.
3. Blancheer de sinaasappelschijfjes:
Breng in een grote pan zoveel water aan de kook dat de sinaasappelschijfjes onder water staan. Wanneer het water kookt, voeg je de sinaasappelschijfjes toe en laat je ze ongeveer 5 minuten koken. Dit helpt om de bittere smaak van de schil te verwijderen.
4. Spoelen en herhalen:
Laat de geblancheerde sinaasappelschijfjes uitlekken en spoel ze goed af onder koud water. Herhaal dit kook- en spoelproces in totaal drie keer. Hierdoor worden de sinaasappelschijfjes zoeter en minder bitter.
5. Koken op lage temperatuur:
Leg de sinaasappelschijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de schijfjes zit. Zet de pan in de voorverwarmde oven op 90°C en laat de sinaasappelschijfjes ongeveer 2-3 uur bakken. Dit langzame proces bij lage temperatuur droogt de sinaasappelschijfjes zonder dat ze verbranden.
6. Smaak (optioneel):
