Ja! Hardgekookte eieren zijn veilig om te eten als ze goed gekookt zijn. Door eieren te koken tot een temperatuur van 165°F worden alle schadelijke bacteriën gedood, zoals Salmonella. Zolang het eiwit en de dooiers volledig gestold zijn, zijn ze volkomen veilig.
Vanuit het oogpunt van voedselveiligheid adviseert het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) om hardgekookte eieren iets langer te koken dan de gebruikelijke 10 tot 12 minuten. Zo bent u er extra zeker van dat er geen door voedsel overgedragen pathogenen meer aanwezig zijn:
12 minuten voor middelgrote eieren
15 minuten voor grote eieren
18 minuten voor extra grote eieren
Als je ze echter te lang kookt, kun je droge dooiers krijgen, dus er is een balans. Voor de meeste mensen is 10 tot 12 minuten de beste tijd voor een geweldige smaak en veiligheid.
Samenvatting van belangrijke tijden voor hardgekookte eieren
Ei grootte Kooktijd
Medium (iets kleiner) 8 tot 10 minuten
