Verhoog het vuur tot middelhoog en doe het gebakken spek terug in de pan als de sperziebonen gaar zijn. Voeg nu de boter toe als je die gebruikt.
Ga door met koken, onder regelmatig roeren, tot de saus is ingedikt en de vloeistof grotendeels is verdampt, en bedek de bonen goed.
Controleer voor het serveren de kruiden om te zien of deze moet worden aangepast. Hete gesmoorde sperziebonen zijn een heerlijke aanvulling op elke vleesmaaltijd.
