Vers vlees en gevogelte zijn zeer bederfelijk en vatbaar voor bacteriële besmetting zoals Salmonella en Campylobacter. Zodra de houdbaarheidsdatum is verstreken, kunnen deze artikelen snel onveilig worden om te eten. Symptomen van het eten van bedorven vlees zijn misselijkheid, braken en ernstige maag-darmklachten.
3. Eieren
Eieren kunnen Salmonella-bacteriën bevatten, die zich vermenigvuldigen zodra de eieren niet meer vers zijn. Een eenvoudige manier om de versheid van eieren te testen, is door ze in water te leggen; als ze drijven, zijn ze niet meer veilig om te eten. Het eten van verlopen eieren kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten die verschillende spijsverteringsproblemen veroorzaken.
4. Voorverpakte vleeswaren
Voorverpakte vleeswaren bevatten vaak conserveringsmiddelen, maar ze zijn nog steeds vatbaar voor bacteriële besmetting als ze eenmaal geopend zijn en de houdbaarheidsdatum is verstreken. De gevaren omvatten Listeria, wat vooral schadelijk kan zijn voor zwangere vrouwen, baby’s en ouderen.
5. Vis en zeevruchten
zie vervolg op de volgende pagina5. Vis en zeevruchten
Vis en zeevruchten bederven snel na hun houdbaarheidsdatum vanwege hun hoge eiwitgehalte, wat de groei van bacteriën bevordert. Bedorven vis kan ernstige voedselvergiftigingssymptomen veroorzaken, zoals braken, diarree en buikpijn. Het consumeren van verlopen zeevruchten is bijzonder riskant omdat het ook schadelijke toxines kan produceren.
6. Zachte kazen
Zachte kazen, zoals brie en ricotta, hebben een hoger vochtgehalte dan harde kazen, waardoor ze vatbaarder zijn voor schimmel en bacteriële besmetting. Na hun houdbaarheidsdatum kunnen ze een bron worden van door voedsel overgedragen ziekten, wat risico’s oplevert, met name voor kwetsbare bevolkingsgroepen.
7. Verse bessen
Bessen zijn delicate vruchten met een korte houdbaarheid en ze raken snel beschimmeld als ze hun beste tijd gehad hebben. Het eten van beschimmelde bessen kan ademhalingsproblemen en allergische reacties veroorzaken. Controleer altijd op tekenen van schimmel en gooi de hele verpakking weg als u er een vindt.
8. Bladgroenten
Bladgroenten zoals spinazie en sla zijn rijk aan voedingsstoffen, maar kunnen bacteriën zoals E. coli herbergen als ze niet binnen de aanbevolen tijd worden geconsumeerd. Symptomen van voedselgerelateerde ziekten door verlopen bladgroenten zijn onder andere maagkrampen, diarree en, in ernstige gevallen, nierfalen.
9. Schimmelgevoelige producten zoals brood en gebak
Brood en gebak kunnen zelfs vóór de houdbaarheidsdatum schimmel ontwikkelen als ze niet goed worden bewaard. Schimmelsporen kunnen ademhalingsproblemen en allergische reacties veroorzaken, en sommige soorten schimmel produceren schadelijke mycotoxinen. Wanneer er schimmel verschijnt, is het beter om het hele product weg te gooien in plaats van te proberen een deel ervan te redden.
10. Condimenten met natuurlijke ingrediënten
Condimenten gemaakt van natuurlijke ingrediënten zoals mayonaise, pesto en salsa kunnen snel bederven als ze eenmaal geopend zijn en de houdbaarheidsdatum is verstreken. De natuurlijke oliën en het gebrek aan conserveringsmiddelen kunnen leiden tot bacteriegroei, wat risico’s op door voedsel overgedragen ziekten met zich meebrengt.
11. Voorgemaakte salades en sandwiches
Vooraf gemaakte salades en sandwiches zijn handig, maar hebben een korte houdbaarheid vanwege de combinatie van bederfelijke ingrediënten. Zodra de houdbaarheidsdatum is verstreken, kunnen deze items broedplaatsen worden voor bacteriën zoals Listeria en Salmonella, die ernstige door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.
12. Overgebleven gekookte maaltijden
