Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken zalm toe en bak ze ongeveer 4 minuten aan elke kant, totdat de zalm goudbruin is en gemakkelijk uit elkaar valt als je er met een vork in prikt. Haal de zalm uit de pan en zet hem apart.
Groenten koken:
Doe indien nodig nog wat boter in dezelfde pan. Voeg de gehakte knoflook en gedroogde ui toe en roerbak ongeveer 1 minuut tot het lekker begint te ruiken.
Voeg de kleine tomaten toe (als u dat liever doet, kunt u ze doormidden snijden) en kook ze nog 2-3 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roer af en toe tot de spinazie geslonken is.
Maak de romige saus:
Giet de neutrale vloeibare room in de pan met de groenten. Roer tot het geheel gemengd is en breng het aan de kook.
Voeg de geraspte kaas en geraspte Parmezaanse kaas toe aan het roommengsel. Blijf roeren tot de kaas smelt en de saus iets dikker wordt.
Mengen en serveren:
