Zo bereid ik komkommers voor op de winter. Ze zijn ideaal voor salades, vinaigrettes of inmaaksaus. En dat allemaal zonder sterilisatie.
Samenstelling van pekel voor 1 liter water:
Zout – 1 eetlepel
Suiker – 2 eetlepels
Dille – een paar paraplu’s
Citroenzuur – een theelepel met reserve
Kookproces:
Elke komkommer, groot of niet, is geschikt voor dit recept.
Verwijder de uiteinden van de komkommers aan beide kanten. Vervolgens snijden we ze in kleine stukjes, zoals we ze snijden voor een Oliviersalade of een vinaigrette.
vervolg op de volgende pagina
Doe de gesneden komkommers voorzichtig in schone glazen potten. Ik was de potten eerst af, zonder ze te steriliseren.
Vul de potten met kokend water.
Dek ze af met een deksel en laat ze 15 minuten afkoelen op het aanrecht.
Giet na de aangegeven 15 minuten het water af in de pan.
Voeg 1 eetlepel toe aan het water. lepel zout, 2 el. eetlepels suiker en een handvol citroenzuur per liter.
Vergeet niet om dille toe te voegen.
Zet het vuur aan, breng het aan de kook en houd de pekel 2-3 minuten op het vuur. Haal daarna de dille eruit en verwijder deze.
Giet nu de hete pekel in de potten.
vervolg op de volgende paginaSluit de potten af en draai ze om. Laat het afkoelen zonder extra isolatie.
Met dit recept is het bereiden van komkommers eenvoudig en gemakkelijk. Ze blijken ontzettend smakelijk te zijn. In de winter opent u eenvoudig de pot, giet u het pekelwater af en voegt u het toe aan uw gerechten.
Deze preparaten blijven uitstekend houdbaar als u ze op kamertemperatuur bewaart.
