Beschrijving:
Italiaanse laagjescake met chocolade-crème glazuur is een decadent dessert met lichte en luchtige cakelagen, een rijke en romige vulling en een verrukkelijke chocolade glazuur. Deze taart combineert de beste Italiaanse smaken, met een luchtige, luchtige textuur en zijdezachte crème die doet denken aan traditionele Italiaanse desserts zoals tiramisu. Ideaal voor feestjes of als zoete traktatie: deze taart zal iedereen imponeren met zijn elegantie en smaak.
Oorsprong:
Deze taart is geïnspireerd op klassieke Italiaanse gelaagde desserts, waarbij lichte en luchtige taarten vaak worden gecombineerd met romige vullingen en decadente elementen van chocolade of koffie. Het gebruik van room en chocolade weerspiegelt de rijke Italiaanse traditie van het combineren van eenvoudige ingrediënten tot heerlijke desserts.
Lees verder op de volgende paginaIngrediënten:
Voor de cakelagen:
2 kopjes (240 g) bloem voor alle doeleinden
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 kopje (115 g) ongezouten boter, zacht
1 kopje (200 g) kristalsuiker
4 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
1/2 kopje (120 ml) volle melk
Voor de roomvulling:
1 1/2 kopje (360 ml) slagroom
1/2 kopje (120 g) mascarpone kaas
1/4 kopje (50 g) poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
Voor het chocolade glazuur:
1/2 kopje (120 g) slagroom
4 oz (115 g) halfzoete chocolade, gehakt
1 eetlepel ongezouten boter
1 eetlepel lichte glucosestroop (optioneel, voor extra glans)
Voor de vulling:
Verse bessen (optioneel)
Geraspte chocolade (optioneel)
Instructies:
Bereid de cakelagen voor:
Lees verder op de volgende paginaVerwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in en bestuif ze met bloem.
Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout. Boek.
Klop de boter en de suiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe en zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat u het volgende ei toevoegt. Voeg het vanille-extract toe.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel, afwisselend met de melk, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng totdat alles goed gemengd is.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen en strijk de bovenkant glad.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cakes 10 minuten in de vormen afkoelen voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Bereid de roomvulling:
Klop in een kom de slagroom, mascarpone, poedersuiker en vanille-extract totdat er zachte pieken ontstaan. Pas op dat u het niet te lang volhoudt.
Zodra de cakes zijn afgekoeld, snijdt u elke cakelaag horizontaal doormidden, zodat er vier lagen ontstaan.
Stel de taart samen:
Leg de onderste laag cake op een serveerschaal. Smeer er een royale hoeveelheid banketbakkersroom op.
Herhaal dit met de overige cakelagen en de roomvulling, en stapel ze op elkaar. Smeer wat room op de bovenste laag.
Bereid het chocolade glazuur:
Verwarm de slagroom in een pan op middelhoog vuur tot het begint te sudderen. Van het vuur halen.
Voeg de gehakte chocolade toe aan de room en laat het 2 tot 3 minuten smelten. Roer tot een glad en glanzend mengsel ontstaat.
Roer er boter en glucosestroop (indien gebruikt) doorheen voor extra glans. Laat het glazuur iets afkoelen voordat u het giet.
Maak de taart af:
Lees verder op de volgende pagina
Giet het warme chocolade glazuur over de bovenkant van de taart en laat het langs de zijkanten naar beneden druipen.
Strijk de bovenkant indien nodig glad met een spatel. Laat het glazuur 15 tot 20 minuten staan voordat u het serveert.
Dienen:
Versier met verse bessen en geraspte chocolade voor een mooie en heerlijke touch. Snijden en genieten!
Tips voor succes:
Voor een intensere chocoladesmaak kunt u voor het glazuur hoogwaardige pure chocolade gebruiken.
Je kunt de taart een paar uur in de koelkast zetten zodat de romige vulling kan opstijven voordat je hem serveert. Dan is de taart makkelijker te snijden.
Als je weinig tijd hebt, kun je in plaats van het glazuur zelf te maken, ook kant-en-klare chocoladeganache gebruiken.
Aanbevelingen:
Serveer deze elegante taart met een kopje espresso of een glas dessertwijn zoals Vin Santo om de rijke smaken te accentueren.
Restjes kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Zorg ervoor dat je de taart goed afdekt, zodat hij vers blijft.
Voedingswaarde (per portie, ongeveer 8 porties):
Lees verder op de volgende paginaCalorieën: ~450
Eiwitten: 6 g
Vet: 30 g Koolhydraten
: 42 g Suikers
: 32 g
Vezels: 1 g
Natrium: 210 mg
Deze Italiaanse laagjescake met chocoladecrème glazuur verbetert elke gelegenheid met zijn hemelse laagjes, romige textuur en zachte chocolade afwerking.
