Glutenvrij en heerlijk licht, perfect als ontbijt, tussendoortje of dessert.
Ingrediënten
- 300 g ricotta (goed uitgelekt)
- 110 g suiker
- 4 eieren
- Een snufje zout
- 150 g geschild amandelpoeder (amandelen fijngemalen tot poeder)
- Geraspte schil van 1 citroen
- 2-3 el likeur naar keuze (Grand Marnier, amberkleurige rum, etc.)
- Poedersuiker (optioneel, om te bestrooien)
