Kaasbroodpudding met spek en kruiden: een smakelijk gerecht tegen verspilling 🧄🧀
Transformeer uw oude brood in een rustiek en heerlijk gerecht met deze broodjes met kaas, spek en verse kruiden. Knapperig, zacht en vol van smaak: een ware traktatie voor de smaakpapillen en een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan. Ideaal voor een aperitief of een gezellig etentje!
Ingrediënten:
1 oud stokbrood (of ongeveer 200 g oud brood)
200 ml melk
3 eieren
150 g gerookt spek (of blokjes ham voor een mildere versie)
100 g geraspte kaas (Comté, Emmentaler of Cheddar, afhankelijk van uw voorkeur)
1 kleine ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
Een paar takjes verse peterselie, gehakt (of bieslook)
Zout en peper
Hittebestendige huishoudfolie
Bereiding:
Lees verder op de volgende paginaoorbereiding:
Bereid het brood voor: snijd het stokbrood of het oude brood in kleine stukjes en doe ze in een grote kom.
Maak het brood vochtig: Klop in een andere kom de eieren los met de melk. Voeg een beetje zout en peper toe (het spek is al zout). Giet dit mengsel over het brood en laat het ongeveer 10 minuten staan. Roer af en toe, zodat het brood de vloeistof goed kan absorberen.
Het spek bakken: Bak het spek met de gesnipperde ui in een pan tot het goudbruin is. Voeg de knoflook pas aan het einde van de kooktijd toe om aanbranden te voorkomen en haal de pan dan van het vuur.
Eindmix: Voeg de spek, ui, knoflook, geraspte kaas en peterselie toe aan het geweekte broodmengsel. Meng het geheel goed, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Maak de worstjes: Knip stukken hittebestendige plasticfolie af en leg een deel van het mengsel in het midden. Rol het op tot een strakke worst en sluit de uiteinden als een snoepje. Herhaal dit totdat u meerdere worsten hebt gemaakt.
Lees verder op de volgende paginaStomen: Stoom de bloedworsten ongeveer 30 minuten. Je kunt ze ook pocheren in zachtjes kokend (niet kokend) water gedurende 25-30 minuten.
Afkoelen en snijden: Laat de worsten volledig afkoelen voordat u de plasticfolie verwijdert. Als ze zijn afgekoeld, snijd je ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Serveertips:
Serveer de plakjes zoals ze zijn of gril ze in een pan voor een knapperig korstje.
Serveer ze met een yoghurt-kruidensaus of grove mosterd voor nog meer genot.
