Ui fruiten: Smelt een klontje roomboter in een steelpan en fruit de gesnipperde ui rustig aan tot glazig.
Bouillon maken: Voeg de kippenbouillon, foelie, tijm, citroensap en een snufje zwarte peper toe. Breng aan de kook.
Kip pocheren: Leg de kipfilets in de kokende bouillon en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar.
Bouillon zeven: Haal de kip uit de bouillon en giet de bouillon door een vergiet in een maatbeker. Vul indien nodig aan met water tot 500 ml. Laat de kip afkoelen en trek deze in kleine stukjes.
Stap 2: Pasteibakjes Voorbereiden
Bakjes opwarmen: Verwarm de oven voor en bak de pasteibakjes zoals aangegeven op de verpakking.
Stap 3: Roux en Saus Maken
Roux maken: Smelt 50 g roomboter in een pan op laag vuur. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer goed tot het mengsel gaat schiften.
Saus maken: Voeg al roerend met een garde de gezeefde bouillon beetje bij beetje toe. Blijf roeren tot je een gladde saus hebt.
