Stap 4: Bak de choux:
- Bak 15 minuten op 230 °C, verlaag daarna de temperatuur tot 165 °C en bak nog 20 minuten tot ze hol klinken als je erop tikt.
- Laat volledig afkoelen op een rooster.
Stap 5: Maak de vulling:
- Klop het puddingmengsel met koude melk volgens de verpakking.
- Klop in een aparte kom de slagroom tot zachte pieken, voeg poedersuiker en vanille toe, en spatel het door het puddingmengsel.
Stap 6: Vul de éclairs:
- Snijd de bovenkant van de afgekoelde choux-bakjes af, vul met het puddingmengsel en plaats de bovenkant terug.
Stap 7: Maak het glazuur:
- Smelt de chocolade en boter op laag vuur. Voeg poedersuiker en vanille toe en meng. Voeg langzaam heet water toe tot een glad en glanzend glazuur ontstaat.
Stap 8: Decoreer de éclairs:
- Giet het chocoladeglazuur over de gevulde éclairs en laat het opstijven in de koelkast.
