Ui en knoflook bakken:
Verhit 1 el olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak ongeveer 5 minuten tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Vlees bruin bakken:
Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het, terwijl je het met een houten lepel fijnmaakt, tot het mooi bruin is. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
Kruiden toevoegen:
Strooi de komijn, oregano, paprikapoeder en cayennepeper over het vlees. Roer goed door en laat de kruiden ongeveer 2 minuten mee bakken. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee om de smaak te verdiepen.
Tomaten en bouillon:
Voeg de gepelde tomaten toe en breek ze in kleinere stukken met een lepel. Schenk de bouillon erbij en roer alles goed door. Breng op smaak met zout en peper.
Laten sudderen:
Laat de chili op laag vuur zachtjes sudderen, af en toe roerend, voor minstens 1-2 uur. Hoe langer je het laat sudderen, hoe intenser de smaak wordt.
Bonen toevoegen:
Voeg de kidneybonen toe en laat alles nog eens 10 minuten doorwarmen.
Serveren:
Schep de chili in kommen en garneer met verse peterselie of koriander.
