Voor deze tiramisu gebruik ik echte, sterke, vers gezette espresso – geen instant koffiepoeder. Het maakt echt een groot verschil, geloof me! Zorg ervoor dat de koffie een beetje is afgekoeld en doop de lange vingers niet te lang (zie de video voor de juiste manier). Zo zijn ze mooi zacht en passen ze perfect bij de mascarponecrème, terwijl ze toch nog wat stevigheid behouden. ☕
Waarom deze tiramisu zo bijzonder is:
« Deze tiramisu wordt traditioneel op Italiaanse wijze gemaakt met rauwe eieren, zoals wij hier ook doen. Wil je de tiramisu zonder alcohol maken? Laat de Amaretto dan gewoon weg. In plaats van gewone suiker, gebruiken we poedersuiker, omdat dit fijner is en makkelijker te mixen. Zorg er ook voor dat je de tiramisu een paar uur in de koelkast laat opstijven voor de perfecte smaak en consistentie. »
Ingrediënten:
