Voor de kaassaus:
- Maak de roux:
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Roer de bloem en chilipoeder erdoor en kook 1 minuut.
- Voeg melk toe:
- Voeg de melk geleidelijk toe en klop constant om klontjes te voorkomen.
- Kook tot het mengsel dikker wordt.
- Voeg kaas toe:
- Zet het vuur laag en voeg de geraspte cheddar toe.
- Roer tot de kaas volledig gesmolten is en de saus romig is.
- Breng op smaak:
- Voeg desgewenst een theelepel hete saus toe voor extra pit.
