Je breekt een ei om een omelet te maken en verrassing: er zit een klein rood vlekje in de dooier! Even twijfelen… Is dit een teken dat het ei niet goed meer is? Moeten we het weggooien? Veel mensen stellen zich deze vraag en gooien daardoor een eetbaar ei weg. Maar waar komt die vlek eigenlijk vandaan en vooral, kunnen we die wel veilig eten? Laten we eens duiken in het mysterie van de eieren die gemarkeerd zijn met deze intrigerende kleine stippen.
Zijn deze eieren eetbaar?
Laten we duidelijk zijn: ja, een ei met een bloedvlek is absoluut eetbaar , mits het goed gekookt is. Deze vlekken vormen geen gevaar voor de gezondheid . Ze betekenen niet dat de eicel bevrucht of besmet is. Als u de vlek niet mooi vindt, kunt u hem voor het koken eenvoudig met de punt van een mesje verwijderen .
Er is echter één uitzondering : als het eiwit een roze, rode of groene kleur heeft , is het beter om het niet te eten . Dit kan een teken zijn van bacteriële besmetting , wat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. In dat geval moet u het ei weggooien om elk risico te vermijden.
Waarom vinden we bloedvlekken in eieren?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, betekenen deze vlekken niet dat de eicel bevrucht is . Ze ontstaan doordat kleine bloedvaten in de eierstokken of eileiders van de kip scheuren tijdens de eicelvorming .
Als de vlek zich in de dooier bevindt , betekent dit dat de bloeding plaatsvond rond de tijd van de eisprong van de kip.
Als de vlek wit is , betekent dit dat de bloeding later heeft plaatsgevonden , toen het eitje nog door de eileider bewoog.Niets is natuurlijker!
Waarom zijn deze plekken zo zeldzaam?
Als je eieren in de supermarkt koopt , zul je ze zelden tegenkomen . Voordat ze in de verkoop gaan, worden de eieren onderzocht met behulp van een proces dat ‘schouwen ‘ wordt genoemd. Hierbij wordt intens licht gebruikt om onvolkomenheden op te sporen . Eieren met bloedvlekken worden vaak weggegooid , niet om gezondheidsredenen, maar omdat consumenten ze niet lekker vinden .
Als u daarentegen boerderij- of biologische eieren eet , is de kans groter dat u een van deze gemerkte eieren tegenkomt. Dat komt doordat deze eieren minder vaak gecontroleerd worden en doordat de schalen van bruine eieren donker van kleur zijn, zijn de vlekken moeilijker te zien bij het schouwen.
Hoe bewaar en kook je eieren op de juiste manier?
