Bereidingswijze:
-
« Roer de saffraandraadjes door de bouillon en zet apart om te laten trekken terwijl je de rest van de paella voorbereidt.🔥 »
-
« Verhit 1 eetlepel olie in een paellapan of een grote diepe koekenpan met deksel. Doe de chorizo erin en bak ongeveer 3 minuten tot deze knapperig is en de olie is vrijgekomen. Haal de chorizo uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier, laat de olie in de pan. 🥓 »
-
« Roer de kip in de pan en bak op hoog vuur gedurende 7-8 minuten, of tot het vlees goudbruin en gaar is. Doe de kip in een kom en zet apart.🍗 »
-
« Giet nog 1 eetlepel olie in de pan, doe de gesnipperde ui en knoflook erin en roerbak 4-5 minuten, tot de ui zacht is en net begint te kleuren. Roer de paprika en paprikapoeder erdoor met de resterende eetlepel olie en roerbak nog 1-2 minuten. Er moeten veel knapperige, bruine stukjes op de bodem van de pan zitten, die allemaal extra smaak toevoegen.🧅 »
-
« Roer, met het vuur nog steeds hoog, de rijst er snel door zodat het goed bedekt is met de olie, giet dan de met saffraan doordrenkte bouillon plus 450 ml kokend water in de pan, terwijl je de kleverige bruine stukjes van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel.🍚 »
-
« Doe de gebakken kipstukjes terug in de pan en voeg de gehakte tomaten toe. Dek de pan af en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, terwijl je een of twee keer roert. Verdeel de doperwten, garnalen en gebakken chorizo erover, dek weer af en laat nog 5-10 minuten koken, of tot de rijst gaar is en het meeste vocht in de pan is opgenomen. 🍤 »
-
« Haal de pan van het vuur, leg het deksel erop en laat 5 minuten rusten. Roer een paar keer om de ingrediënten te mengen, breng op smaak en strooi de gehakte peterselie erover. Serveer met schijfjes citroen en een extra scheutje olie, indien gewenst. 🍋 »
Tips:
