Heb je ooit gedroomd van zacht, smaakvol brood dat je de hele dag zou kunnen eten? Zoek niet verder dan zacht brood met gecondenseerde melk, een heerlijke traktatie waar u een betere bakker van wordt. Dit artikel gaat over een eenvoudig maar heerlijk recept dat ideaal is voor zowel beginners als ervaren koks.
OM ZACHT GECONCENTREERD MELKBROOD TE MAKEN, HEB JE NODIG:
Warme melk, 240 ml (1 kopje).
1 ei
Gecondenseerde melk, 75 g (1/4 kop).
30 g (2 el) suiker
7 g (2 1/4 theelepel) droge gist
520 g bloem
1 theelepel zout
50 g zachte boter
45 g (3 el) boter
45 g (3 el) gecondenseerde melk
HOE TE DOEN:
lees meer op de volgende paginaMeng de suiker en de gecondenseerde melk met de hete melk. Voeg de gist en een ei toe en klop opnieuw.
Meng natte en droge ingrediënten, inclusief bloem en zout.
Bewerk het deeg tot het samenkomt met behulp van deeghaken. Voeg de boter toe en kneed het deeg tien minuten.
Laat het deeg een uur rusten.
2/3 van het deeg wordt verdeeld en uitgerold tot een rechthoek van 25×40 centimeter.
Het deeg wordt tot een blok gerold en vervolgens in stukken gesneden. Leg de deegstukken in een voorverwarmde ovenschaal en zet opzij.
Om broodjes te maken herhaalt u de procedure met de resterende 1/3 van het deeg.
Laat de broodjes een uur staan.
Bestrijk vóór het bakken de bovenkant van elk brood met eierwas.
Bak op 180°C/350°F gedurende vijfentwintig tot dertig minuten. Voor broodjes is twintig minuten voldoende.
Boter en gecondenseerde melk worden in gelijke verhoudingen opgeklopt. Breng dit mengsel aan op de hete broodjes terwijl ze nog warm zijn.
Eenmaal volledig afgekoeld, verwijdert u de gebakken producten uit de bakvormen.
lees meer op de volgende pagina
