Voorbereiding:
In een pan de uien en knoflook bruin bakken in een beetje olie tot ze zacht zijn.
Voeg het gehakt toe en bak het goudbruin en gaar.
Voeg paprika, zwarte bonen en maïs toe. Meng alles goed.
Voeg de komijn, paprikapoeder, zout en peper toe. Smaak naar smaak.
Roer de verse koriander erdoor en zet de garnering opzij.
Leg een tortilla op een schoon oppervlak. Schep in het midden een deel van het vleesmengsel.
Garneer met guacamole, salsa, zure room en geraspte kaas.
Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen en rol hem vervolgens van onder naar boven op tot de burrito.
Herhaal het proces voor de resterende tortilla’s.
Leg de burrito’s op een bakplaat en bak op 180°C gedurende ongeveer 10-15 minuten tot de kaas gesmolten is.
Serveer met extra guacamole, salsa en zure room.
Geniet van je zelfgemaakte Mexicaanse burrito’s! Je kunt de vulling naar eigen smaak aanpassen en verschillende toppings toevoegen.
