Mexicaanse koolsla met maïs
Ingrediënten:
1 100 g gesneden groene kool
500 g gesneden rode kool
300 g maïskorrels (vers, uit blik of bevroren en ontdooid)
125 g mayonaise
60 g zure room 60 g
gehakte verse koriander 60 g verkruimelde
cotija-kaas
1 jalapeño, fijngesneden (optioneel)
1 tl chilipoeder
1/2 tl gerookte paprika
1 teentje knoflook, fijngehakt
Sap van 1 limoen
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Lees verder op de volgende paginaMeng de gesneden groene kool en rode kool in een grote kom.
Voeg maïs, gehakte koriander, cotija kaas en jalapeño (indien gebruikt) toe.
Meng in een aparte kom de mayonaise, zure room, limoensap, chilipoeder, gerookte paprika, gehakte knoflook, zout en peper. Giet de dressing over het koolmengsel en schep het geheel goed om.
Laat de koolsla minimaal 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Lees verder op de volgende paginaServeer koud, bestrooid met cotija kaas en voor extra smaak met een snufje chilipoeder.
Bereidingstijd: 15 minuten | Bereidingstijd: 0 minuten | Totale tijd: 15 minuten
Kcal: 180 kcal per portie | Porties: 6 porties
