– Voor de zoetekauwen kan er een eenvoudig laagje poedersuiker over de koekjes worden gegoten zodra ze een beetje zijn afgekoeld.
– Vergeet niet dat de sleutel tot knapperige koekjes koude boter is en dat je snel moet werken om het deeg koel te houden. Als het deeg te warm wordt, zet het dan een paar minuten in de koelkast voordat u verdergaat.
– En behandel je deeg altijd met liefde, maar ook met efficiëntie: te veel hanteren resulteert in taaie koekjes, en we willen dat ze zo mals zijn als een hart dat verwarmd wordt door een zonnestraal in de ochtend.
