Milka Cake

De vulling:

1. Meng 100 ml melk met de suiker en maïzena, meng goed en zet apart.

2. Giet de rest van de melk (570 ml) in een steelpan. Voeg de witte chocolade toe en breng al roerend aan de kook.

3. Voeg, zodra het kookt, het apart gezette mengsel toe en blijf al roerend sudderen tot het dikker wordt. Wanneer de massa dik is (als custard), haal je hem van het vuur en wacht je tot hij iets is afgekoeld.

4. Klop ten slotte de zachte boter met de poedersuiker tot een luchtige crème. Voeg de afgekoelde custard in delen toe aan de botercrème en mix tot een gladde vulling. Zorg ervoor dat de custard niet te heet is, anders smelt de boter.

De chocolade topping (ganache):

1. Smelt alle ingrediënten au bain-marie (in een kom boven een pan met zacht kokend water) en meng goed tot een gladde ganache.

De taart samenstellen:

1. Leg op een bord een cakebodem.

2. Verdeel de helft van de witte chocoladevulling over de cakebodem.

3. Giet de helft van de chocolade ganache over de vulling.