Inleiding
Als u van koffie en chocolade houdt, dan zal deze mokkataart uw smaakpapillen zeker bekoren! Het is delicaat, zacht en vol aroma en tegelijkertijd heel eenvoudig te bereiden. Het is ideaal als dessert bij uw koffie in de middag of als zoete verrassing voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten:
Wordt vervolgd op de volgende paginaCake:
2 kopjes tarwebloem
1 kopje suiker
½ kopje ongezoete cacao
1 theelepel zuiveringszout
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
2 eieren
1 kopje sterke gezette koffie (afgekoeld)
½ kopje plantaardige olie
½ kopje melk
1 theelepel vanille-extract
Koffieroom:
250 g mascarpone
200 ml 30% room
2 eetlepels poedersuiker
1 theelepel oploskoffie (opgelost in 1 eetlepel heet water)
zie meer op de volgende pagina Advertentie
Bereidingswijze:
vervolg op de volgende paginaBereiding van het deeg:
Verwarm de oven voor op 180°C en vet de bakvorm in.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, cacao, baksoda, bakpoeder en zout.
Klop in een aparte kom de eieren los en voeg de koffie, olie, melk en vanille-extract toe.
Voeg de droge en natte ingrediënten samen en meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
Giet het beslag in de pan en bak het ongeveer 35 tot 40 minuten (totdat een tandenstoker er droog uitkomt).
Laat het afkoelen na het koken.
Bereiding van de room:
Klop de mascarpone met de poedersuiker in een kom los.
Klop in een aparte kom de slagroom stijf.
Voeg de opgeloste koffie toe aan de mascarpone en spatel er voorzichtig de slagroom door.
Vouw het deeg:
Snijd de afgekoelde cake doormidden.
Verdeel de helft van de room over de onderste laag, dek af met het tweede cakedeel en verdeel de rest van de room erover.
Je kunt het geheel garneren met geraspte chocolade of cacao.
Serveer- en bewaartips:
De cake is het lekkerst na een paar uur, als alle smaken goed zijn vermengd.
Bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast, bij voorkeur afgedekt.
Voor het serveren kunt u het geheel nog bestrooien met cacao of besprenkelen met chocolade voor een extra effect.
Variaties:
Lichte versie: U kunt de olie vervangen door yoghurt en de suiker door erythritol.
Glutenvrij: Gebruik een glutenvrije bloemmix in plaats van tarwebloem.
Voor een intensere koffiesmaak: voeg een theelepel oploskoffie toe aan het beslag.
Veelgestelde vragen:
vervolg op de volgende pagina❓ Kan ik nog een kopje koffie gebruiken?
Ja! U kunt experimenteren met espresso, oploskoffie en zelfs gearomatiseerde koffie.
❓ Kan de taart ingevroren worden?
Ja, de taart zelf (zonder de room) kun je ongeveer 2 maanden invriezen. Laat ze voor het serveren ontdooien en garneer ze met crème fraîche.
❓ Kan ik een andere crème gebruiken?
Natuurlijk! Een klassieke chocoladecrème of vanilleslagroom zijn bijvoorbeeld erg geschikt.
Deze mokkataart is een ware traktatie voor de tong! Probeer het en geniet van de koffie- en chocoladesmaak. ☕🍫
