Voor de frieten:
-
1 kg frietaardappelen (kg potatoes for fries)
-
1 snuifje grof zout (pinch of coarse salt)
-
Olie om in te frituren (oil for frying)
Bereiding:
-
« Spoel de frietaardappelen en snijd in grove frieten. Spoel goed na en dep droog. 🥔 »
-
« Verwarm de frituurpan voor op 160°C. Bak de frieten een eerste keer voor. 🔥 »
-
« Spoel de mosselen tweemaal in koud water en trek de baard eruit. 🐚 »
-
« Pel de ui en snijd fijn, samen met de selder. 🧅 »
-
« Zet een grote kookpot of mosselpot op het vuur en stoof de selder en ui in bakboter. 🍲 »
-
« Voeg de mosselen toe en kruid met peper. Dek de pan af en laat gedurende 5 minuten stomen. «
-
« Schud de pan eenmaal op en laat nog eens 4 minuten stomen, tot alle mosselen open zijn. ⏱️ »
-
« Verhoog de temperatuur van de frituurpan naar 190°C. Bak de frietjes verder krokant gedurende enkele minuten en laat goed uitlekken op een keukenpapiertje.🍟 »
-
Mosselsaus: Meng hiervoor de mayonaise met de mosterd en het kookvocht van de mossels. 🥣 »
-
« Serveer de mosselen natuur meteen met frietjes en de mosselsaus. Serveer met een lekker fris Belgisch witbier. 🍺 »
Tips:
