5- Voor de pistachecrème maalt u 100 g pistachenoten fijn. Klop 200 gram room met 1 1/2 zakje roomstabilisator en voeg de gemalen pistachenoten toe. Smeer de pistachecrème op de amandelspijs en dek af met de derde laag biscuit.
6- Bestrijk de taart met de rest van de chocoladecrème (ook de randen). Klop 100 gram slagroom met 1 zakje slagroomversteviger stijf, vul een spuitzak en versier de taart met 16 slagroompiepjes. Verdeel de gemalen pistachenoten over de slagroom. Snijd de Mozartkugeln voorzichtig doormidden en leg op elke druppel room een kwart praline. Verdeel de geraspte chocolade over het midden van de taart.
