Het heeft de kleur, de textuur, de smaak… maar het is misschien geen honing. Elke dag verschijnen er valse potten in onze schappen en wordt het steeds moeilijker om echte honing te herkennen. Soms wordt het uiterlijk zo goed nagebootst, dat men zou denken dat het om een ambachtelijke productie gaat… of beter gezegd, om een goed georganiseerde industrie.
Waarom vermenigvuldigt nephoning zich?
Het succes van honing maakt het een geliefd doelwit voor voedselfraude. Resultaat: potten die als ‘pure honing’ worden verkocht, zijn in werkelijkheid verdund, gemodificeerd of zelfs kunstmatig. Het is net alsof je aangelengde wijn of sinaasappelsap koopt… maar dan zonder de sinaasappel.
Een zoete golf van bedrog sijpelt onze honeypot binnen. In Frankrijk zou bijna de helft van de geïmporteerde honing nep zijn. Uit een onderzoek van de Europese Commissie (2023) blijkt dat 46% van de honing die in de EU wordt geïmporteerd frauduleus is en vaak wordt versneden met goedkope suikerstroop van rijst, tarwe of rode biet.
In Frankrijk zijn de bevindingen al even alarmerend: slechts 4 van de 21 geanalyseerde monsters voldeden aan de eisen , terwijl 5 duidelijk frauduleuze partijen bestemd waren voor binnenlands gebruik.
Vaak blijft deze fraude onopgemerkt en gaat schuil achter vage etiketten als ‘mengsel van honing uit de EU en van buiten de EU’ , een formulering die zo vaag is dat het medeplichtig wordt.
De siroop in vermommingSommige fabrikanten aarzelen niet om honing te verdunnen met glucose-fructosestroop. Hierdoor kunnen de kosten verlaagd en de hoeveelheden verhoogd worden. Het is alsof je koffie verdunt met suikerwater: het oogt mooi, maar de smaak en kwaliteit niet.
Een overhaaste oogst
Soms wordt de honing gewonnen voordat deze in de bijenkasten gerijpt is. Gevolg: het bevat meer water, fermenteert sneller en verliest zijn voedingswaarde. Het is als een tomaat die te vroeg geplukt is: hij is er wel, maar hij smaakt niet.
Zie jij nep-honing in huis?
Op internet verschijnen steeds meer huismiddeltjes om nep-honing te ontmaskeren . Maar wat zijn ze werkelijk waard? Hier zijn er een paar, met een kritische blik geanalyseerd.
De handdoektest
Zuivere honing verspreidt zich niet, in tegenstelling tot nephoning.
Gedeeltelijk waar: dit kan duiden op een hoog watergehalte, maar sommige natuurlijke honingsoorten zijn vloeibaarder. Deze test alleen is niet voldoende.
