No-bake blueberry cheesecake is een eenvoudig maar elegant dessert. Met zijn romige vulling en crackerkorst uit Graham is hij perfect voor warme dagen waarop je iets lekkers wilt zonder de oven aan te zetten. Het combineert pittige roomkaas, luchtige slagroom en heerlijke bosbessentaartvulling voor een dessert dat even mooi als heerlijk is.
Ingrediënten
Voor de korst:
1 1/4 kopjes graham cracker kruimels
6 el ongezouten boter, gesmolten
1/4 tl gemalen kaneel
Voor de roomkaasvulling:
1 (8 oz) pakje roomkaas, verzacht
1/2 kopje banketbakkerssuiker
2 kopjes slagroom
1/2 tl vanille-extract
3 el kristalsuiker
Voor de topping van bosbessen:
1 (21 oz) blik bosbessentaart vulling
Aanwijzingen
Bereid de korst
voor Combineer graham crackerkruimels, kaneel en gesmolten boter in een kom. Bewaar een kleine hoeveelheid om te topping. Druk het mengsel stevig in een ingevette pan van 9×9 inch en zet het opzij.
Make the Cream Cheese Mixture
Beat the cream cheese and confectioners’ sugar until smooth.
In a separate bowl, whip the whipping cream with granulated sugar and vanilla extract until stiff peaks form.
Gently fold the whipped cream into the cream cheese mixture.
Assemble the Cheesecake
Spread half the cream cheese mixture over the prepared crust.
