Benodigdheden
- Slofbakvorm (ca. 30 x 11 cm) of springvorm (Ø 20 cm)
- Bakpapier
- Keukenmachine
Bereidingstijd
- Actief: 30 minuten
- Wachttijd: 4 uur
Bereidingswijze
Maak de bodem:
Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier.
Smelt de boter en maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Meng de koekkruimels met de boter.
Druk het mengsel stevig aan op de bodem van de vorm met de bolle kant van een lepel. Zet in de koelkast.
Bereid de vulling:
Boen 1 limoen schoon en rasp de groene schil. Pers het sap uit dezelfde limoen.
Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
Verwarm het limoensap zachtjes en los de uitgeknepen gelatine erin op. Laat afkoelen.
Meng in een ruime kom de roomkaas, kokosmelk, poedersuiker en limoenrasp. Voeg het afgekoelde limoensap met gelatine toe en meng goed.
Vul de taartvorm:
